Ingredientes
1 torta de pan de Aranda
500 g de patatas
4 cebolletas
6 pimientos de Gernika
150 g de queso de Idiazábal rallado
Jamón ibérico
Aceite de oliva
Preparación
Preparamos una base de patatas y cebolleta como para una tortilla de patatas, bien pochada, pero sin huevo.
Retiramos el pedúnculo a los pimientos y los salteamos en aceite bien caliente.
Abrimos la torta a lo ancho y le retiramos buena parte de la miga.
Ponemos la base de patatas en una de las mitades del pan, bien repartidas.
Colocamos encima los pimientos.
Ponemos el queso rallado por encima.
Poner también cebolletas cortadas en cuartos por encima.
Metemos al horno a 200ºc durante unos 5 minutos, el queso ha de quedar un tanto tostado.
Fuente y vídeo: David de Jorge – Robin Food Tv
